Os cientistas Johanna C. Sadler e Stephen Wallace, da Universidade de Edimburgo, na Escócia, encontraram uma forma de transformar garrafas de plástico reciclado em aromatizantes de baunilha – constituinte essencial para fornecer o sabor e o aroma de baunilha –, utilizando bactérias E. coli artificiais. O processo permite mitigar a poluição ambiental e melhorar a sustentabilidade. Actualmente, apenas 14% das garrafas de plástico produzidas em todo o mundo são recicladas e, mesmo essas, só podem ser transformadas em fibras opacas para vestuário ou tapetes.